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2009年7月 2日 (木)

ちょっと代わったヴィネガーを手に入れました・・・トマトヴィネガー

ちょっと面白そうなヴィネガーを買いました。

トマトヴィネガー。

Vinaigre2 

トマト果汁のみで造られたお酢です。

バルサミコ酢のように黒に近いような色合いで
香りはドライトマトと醤油を合わせたよう。

トマトから造られているだけあって
グルタミン酸の量も豊富だということで
醤油のような香りというのも、そこから
来ているのだと思います。

グルタミン酸といえば、昆布。
昆布でお酢と来れば、お寿司。

さらに、醤油のような香りまでするわけですから、
寿司酢に使ってみるのも面白そうです。


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