勘違いしていました…ウミソウメン

このごろよく行く魚屋さんで見つけ、もの珍しさも
あって買ってきました、ウミソウメン。



ウミソウメンというからアメフラシの卵のことだと
勘違いしてしまっていました。

アメフラシの卵の方の「ウミソウメン」は同じような形で
黄色やオレンジ色をしていて毒々しく、実際に毒が
あるらしいです。

で、こちらの方はウミゾウメン目ウミゾウメン科の紅藻で
正式名称はウミゾウメン。

つまりは、海藻です。

生の状態では褐色をしていますが、さっと茹でて火を通すと
ワカメと同じように緑色に変わります。



厚みを持たせて切ったアボカド、細切りの長いもと
一緒に小鉢に盛り付けてみました。

 

主菜は漬けマグロとシマアジのちらし寿司。

先日紹介しましたトマトヴィネガーを寿司酢に
使ったらどうなるのか？を試したくて作った次第。

寿司酢に使う酢の１/３量をトマトヴィネガーに
置き換えてみました。

やはりトマトヴィネガーだけで作ると醤油で染まった
寿司飯、みたいになってしまうところでした。


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

a mi-cote（アミコート）は女性限定の自宅で
作れる本格的なフランス料理とパンの教室です。

大阪府堺市で開講しています。

http://ami-cote.com/

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊