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2010年1月26日 (火)

見かけるとどうしても買ってしまう魚 アイナメ

見かけるとどうしても買いたくなる魚があります。

それがこのアイナメ


1


40センチほどあります。

これは以前に撮った写真で
今回手に入れたものは30センチを切るようなサイズ。


せっかく好きな魚を手に入れたのに、食べた後で
満足感を得られないようでは、もったいな過ぎます

何とかしてかさを増やさないといけません。


そこでまず、どんな料理にするかですが…
そこは、季節柄鍋でしょうね。


アイナメの身は一人当たり5切れ程度になって
しまうので、片栗粉をまぶし付けて揚げることにしました。

衣に出汁を吸わせて食べ出を増やしてしまう作戦です。

揚げてもあっさりと食べられるように
出汁にはカブのすり下ろしを加え、雪見鍋にしました。


2


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