８/７（日）のレッスン用ワインのご紹介

8/7 用にご用意いたしましたワインを紹介しておきます。

シャンパーニュ　白ワイン　赤ワインのみ２種　の計４種です。

では、まずはシャンパーニュから



当日は、私自身の誕生日でもある…ということでロゼのシャンパーニュです。

ピエール ・ コンタン

シャンパーニュ地方のコート ・ ド ・ ブラン地区、グローヴ村のプルミエ ・ クリュ(１級格付け)。
当地の赤ワイン　コトー ・ シャンプノワを１５％使用したロゼです。
つまり…これは、肉料理との相性も楽しみな所です。

続きまして、白ワイン



オマール海老を使う、ということでムルソーの登場です。

ムルソー　”クロズリー ・ デ ・ ザリジエ”　１９８５

２６年も熟成された、ブルゴーニュの大当たりの年１９８５年物です。
カレー粉をほんの少し使うソースですので、スパイス感のあるものを選んでみました。

あとは、赤ワインが２種ですね



肉料理には「アミガサタケ」というキノコを使いますので、それとの相性を期待して。

バローロ　２００５

テッレ ・ ダ ・ ヴィーノ社、イタリアのワインです。
どうやら、バローロとしては軽目な様なので、ウサギ肉ともうまくいってくれそうです。



あまりにも教科書的かもしれませんが…ウサギ肉といえば、シノン !!

シノン　”クロ ・ ド ・ ラ ・ クロワ ・ マリ” ヴィエイユ ・ ヴィーニュ　１９９８

ヴィエイユ ・ ヴィーニュとは、ブドウの古木のこと。
樹齢５０～１００年のブドウの木から収穫された実で造られたワインです。

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ワインの紹介は以上です。
果たして料理との相性は…

興味を持たれた方は、ぜひ下記リンクまで。

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